Le glycérol ou glycérine est un liquide incolore, visqueux et inodore au gožt sucré et faiblement toxique, utilisé dans de nombreuses compositions notamment pharmaceutiques.
La glycérine (cas 56-81-5) ou glycérol,1,2,3-propanetriol est une matire d'origine végétale utilisée comme:
- Additif alimentaire (sous le numéro E422) le glycérol, formé au début de la fermentation alcoolique du mot donne au vin son onctuosité.
- Lubrifiant
- Agent hydratant, humectant
- Additif pour traitement des fibres et textiles
- Anti-gel
- Plastifiant