Acceuil Devis express
01.72.08.01.14
Du lundi au vendredi de 9H à 19H
La marketplace des entreprises et des collectivités
Infos ou devis au : 01.72.08.01.14
a

Fumoir à viande

Cellule Etuvage/Fumage/Cuisson

Code fiche produit :8063709


Fumoir à viande Spécialistes du traitement des produits de salaison de viande et poisson, nous sommes à votre écoute pour vous proposer des solutions innovantes, appropriées à vos productions. Notre compétence et notre c...

[En savoir plus]

Documentation
Imprimer
Les professionnels ont aussi consulté ces produits :

Prix
sur demande
Demander un devis en 30s à notre fournisseur
Fumoirs professionnels
    

    Description

    Fumoir à viande

    Spécialistes du traitement des produits de salaison de viande et poisson, nous sommes à votre écoute pour vous proposer des solutions innovantes, appropriées à vos productions.

    Notre compétence et notre connaissance parfaite des étapes de fabrication vous assurent un résultat d’une qualité incomparable.

    En alliant votre savoir-faire et notre technologie, vous aurez la garantie de présenter à vos clients des produits conformes aux exigences des consommateurs.


    Nos cellules sont conçues pour un fumage régulier et homogène qui préserve texture, flaveur, couleur, et qui assure aussi la stabilité microbiologique des produits traités (viande, poissons, fromages).

    La ventilation, verticale ou horizontale en fonction des produits traités, est basée sur notre système VARIO-FLUX garantissant une homogénéité de traitement parfaite.

    Option Cuisson :

    Cuisson et pasteurisation des produits alimentaires nécessitent des traitements thermiques précis et fiables, assurant respect des textures, préservation des arômes, maîtrise des jus de cuisson, allongement de la durée de vie des produits, parfaite hygiène, contrôle constant des valeurs cuisatrices et pasteurisatrices.

    Pour se faire, notre process performant garantit températures homogènes, rapidité de cuissons, régularité des cycles et amélioration des rendements Trois types de cuissons sont possibles :

    - En Cuisson humide : Jambons, épaules, plats cuisinés, poissons, crustacés... sont traités par diffusion de vapeur basse pression
    (T <100 °C).
    - En Cuisson sèche : Terrines, pâtés, galantines, mousses... sont cuits par air surchauffé sec
    (T jusqu'à 150 °C en standard, 250 °C en option).
    - En Cuisson mixte : combinant cuisson sèche et humidification afin de maîtriser rendement et texture des produits.

    Pour voir plus de photos, ouvrez le document PDF ci-dessous.
    

    Documentation complémentaire



    Les professionnels ont aussi consulté ces produits :

    Demande de DEVIS pour Fumoir à viande

    • le 02/10/2022
      Madame Monsieur



      Pour une production journalière de 2 à 3 Tonnes de poissons & poulets fumés, Merci de bien vouloir me faire un devis



      Cordialement
    • le 27/06/2022
      Machine à fumer du poulet et la viande de porc d'une capacité de 200poulets. Quelles sont les capacités maximales (qui garantissent la qualité!)?

      Peut-on y fumer des filets de viande de bœuf?
    • - le 14/06/2022
      Je souhaite crée un fumoir pour fumée

      Poissons

      Poulet

      Porc



      Fumoir industriel à grande échelles
    • le 05/04/2022
      Bonjour,

      Je suis professeur de charcuterie.

      Je souhaite avoir un devis pour une cellule de fumage qui fait étuvage et cuisson.

      Nous avons actuellement une cellule Bodson mais elle n'est pas réparable puisque cette société n'existe plus.

      Il me faudrait un chariot sur roulette pour pendre les produits dedans avec les barres de support.

      C'est pour fumer environ 50 kg de saucissons à chaque fois au maximum.
    • le 13/01/2022
      séchoir à viande avec chariot (L1130/P1040/H2030)

      température de 30° à 90°
    • le 03/12/2021
      Bonjour,

      Je souhaiterais un devis pour un fumoir à viande.

      Type industriel dans lequel on fait rouler une échelle de viande.

      Merci,
    • le 21/10/2021
      Bonjour,

      je voudrais avoir un devis pour un fumoir pour poulet et poisson essentiellement, nous voulons fumer 2 à 300 poulet par jour.

      Merci
    • BELIK le 06/10/2021
      devis pour un Fumoir à viande capacité 80Kg.
    • le 13/08/2021
      Bonjour

      je souhaiterais un devis pour une petite / moyenne unité complete de fumage de poulets (environ 1000p à 1500 poulets par jour les 2 premières années.

      Merci pour votre diligence.

      Excellente journée !
    • - le 12/08/2021
      Je cherche un fumoir à volailles (professionnel ) la plus grande capacité que vous ayez .

      Merci à vous
    • le 11/08/2021
      Bonjour nous recherchons un fumoir à froid, pour du poisson pour deux échelles en capacités
    • le 11/08/2021
      Bonjour nous recherchons un fumoir à froid, pour du poisson pour deux échelles en capacités
    • le 13/04/2021
      Bonjour à tous,

      Prière de m'envoyer le devis du fumoir ci-dessus!

      Merci et bonne soirée.
    • le 13/04/2021
      Bonjour à tous,

      Prière de m'envoyer le devis du fumoir ci-dessus!

      Merci et bonne soirée.
    • le 13/04/2021
      Bonjour à tous,

      Prière de m'envoyer le devis du fumoir ci-dessus!

      Merci et bonne soirée.
    • le 13/04/2021
      Le prix urgent
    • le 05/04/2021
      Bonjour



      J aimerais avoir des renseignements sur les fumoir et avoir des prix. Mon projet et de faire fumé de la viande a vendre sous vide et a la demande dans mon snack



      Cordialement
    • le 10/03/2021
      Bonjour ,

      Pour une production journalière de 400 à 500 Kg de poissons & poulets fumés,

      Merci de me faire votre meilleur offre.

      Cordialement



      Jean Beke
    • le 10/03/2021
      Bonjour ,

      Pour une production journalière de 400 à 500 Kg de poissons & poulets fumés,

      Merci de me faire votre meilleur offre.

      Cordialement



      Jean Beke
    • le 10/03/2021
      Bonjour ,

      Pour une production journalière de 400 à 500 Kg de poissons & poulets fumés,

      Merci de me faire votre meilleur offre.

      Cordialement



      Jean Beke
    • le 04/03/2021
      Fumer des volailles
    • le 11/01/2021
      Prix du fumoir
    • le 09/01/2021
      Bonjour,

      Je recherche un fumoir à grande capacité pour fumer les poissons, les volailles et la viande en vue de les commercialiser. Je débute mes activités, je ne suis pas un industriel. Je suis à la recherche d'un appareil qui pourrait s'adapter à une petite structure, simple d'utilisation et facile à entretenir. Je vous remercie par avance des propositions que vous pourrez me faire.

      Bien cordialement.

      Fatoumata Coulibaly

      Tél: 0649957128
    • MR le 06/01/2021
      Fumoir à viande pour des chariots de 400/600 en 20 niveaux. Cordialement.
    • PASCAL le 31/12/2020
      je compte remplacer mon fumoir à viande vu qu'il est trop petit. j'ai un budget de 5000 euros. voir vos prix et modèles.
    • le 18/12/2020
      Fumoir pour poulet et porc
    • le 16/11/2020
      SVP DEVIS FUMOIR POUVANT RECEVOIR UN CHARIOT 20 NIVEAUX 400/600
    • le 25/09/2020
      Fumoir grande capacité pour cuisson et fumage ( viande et volaille)

      Merci
    • le 16/09/2020
      Bonjour Madame, Monsieur,

      Nous représentons un groupe d'éleveurs de poulets au Gabon et nous serons intéressés à avoir le coût de vos fumoirs pour fumer du poulet.

      En effet, nous sommes intéressés à donner un peu plus de valeur à nos produits.

      Pourriez-vous nous dire les caractéristiques des différents produits que vous avez (nombre de poulets fumés par heure, etc.) afin que nous puissions demander une cotation.

      Merci de bien vouloir me répondre
    • le 09/09/2020
      demande de fumoir électrique a froid et a chaud avec séchage et ventilation pour faire du poisson
    

    Produits liés à Fumoir

    Fumoir à viande et poisson
    Fumoir à viande et poisson
    Séchoir à jambon sec
    Séchoir à jambon sec
    Fumoir à saumon 20 filets posés à plat
    Fumoir à saumon 20 filets posés à plat
    Thermomètre confiseur (Lot de 6)
    Thermomètre confiseur (Lot de 6)

    Autres Fumoir

    • Fumoirs
      Fumoirs Pour fumer à la sciure de bois naturelle(chêne de préférence),vos poissons(saumons,fuites,anguilles,harengs),crustacés(homards,langous...
    • Fumoir à poisson
      Fumoir à poisson Spécialistes du traitement des produits de salaison de viande et poisson, nous sommes à votre écoute pour vous proposer de...
    • Générateur de fumée pour viande
      Générateur de fumée pour viande Spécialistes du traitement des produits de salaison de viande et poisson, nous sommes à votre écoute pour...
    • Chambre de fumage pour viande
      Les chambres de fumage sont des installations destinées à la production industrielle des produits de viande traités à chaud ou d´autres produi...
    • Fumoir à viande et poisson
      Nous vous proposons le fumoir à viande permettant le fumage à froid qui est en construction inox sur 5 niveaux. Il vous permet de contrôle de ...