Ce four électrique pour boulangerie est un
matériel de cuisine professionnel conçu pour cuire tous types de pâtisseries.
Cet
équipement de cuisine associe la convection et production de vapeur pour cuire sur 4 niveaux des pâtisseries, soufflés, plats en sauce, etc.
L’injection de vapeur à haute température est préprogrammée automatiquement en quantité et en temps pour une cuisson moelleuse régulière et parfaitement contrôlée.
-
Caractéristiques générales :
- Ce
four a besoin de 10 minutes pour atteindre 300°C
- Nettoyage facile
-
Caractéristiques techniques :
- Thermostat 0-300°C
- Minuterie sonore 120’
- 2 lampes intérieures
- Pieds réglables
- Bouton poussoir pour l’injection de vapeur
- Turbine diamètre 210
- Moteur 2 vitesses à rotation alternée
- Système de refroidissement du moteur
- Puissance : 6 Kw
- Dimensions : 795 x 720 x 600 mm
- Tension : 380 V
- Thermostat 0-300°C
Le four électrique pour boulangerie se décline en 2 modèles :
Four avec fonction décongélation
Un brassage d’air tiède permet une décongélation rapide
Four multifonction
La salamandre quartz infrarouge (1050°C) en partie supérieure ventilée par la turbine augmente sensiblement les possibilités de cuisson de tout type de plats.
- Grille
- Plat
- Support grille