Le sépare-oeufs inox ou appareil à clarifier les oeufs permet de séparer le blanc du jaune en un temps record.
Efficace durant la préparation des recettes à base d'oeufs (gâteaux, patisseries), il permet
un gain de temps considérable.
Indispensable pour (Chefs-pâtissiers,chefs-cuisiniers) pour clarifier une grande quantité d'oeufs, il sépare le jaune d'
environ 1000 oeufs par heur, soit de 12 à 17 oeufs / minute.
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Caractéristiques générales :
- Fabriqué en france
- Entièrement en acier inoxydable
- Nettoyage rapide, va au lave vaisselle
- Clarification : 12 à 17 oeufs par minute
- Capacité : jusqu'a 1000 oeufs/ heure
- Dimensions (L x P x H) : 305 x 100 x 105 mm
- Poids Net : 0.470 g
- Conçu pour être installé sur bac gastro 1/4 non fourni
- Bac gastro 1/4 en inox
Conseils d'untilisation :
- Utiliser des oeufs sortis du réfrigérateur, la séparation sera plus facile
- Utiliser des oeufs à empérature ambiante pourrait casser les jaunes
- Le sépare oeufs doit toujour être soigneusement lavé avant et aprè utilisation
- L'oeuf étant un aliment collant pourrait impacter l'écoulement des blanscs