Cuiseur refroidisseur

Cuiseur et refroidisseur pour patissier, chocolatiers, glaciers, traiteurs...
-Glaciers et cuisiniers ont aujourd'hui un outil de travail encore plus souple, pour toutes leurs exigences de production
-Ces cuiseurs/refroidisseurs mélangent, cuisent, pasteurisent, refroidissent, maturent et conservent avec une hygiène parfaite des dizaines de spécialités
-L'agitateur possède 8 types de fonctionnement pour bien amalgamer chaque type d'ingrédient
-La cuve possède un monobloc avec le dessus de la machine, pour une hygiène maximum
-Le chauffage et le refroidissement, par contact direct, évitent toute incrustation et perte d'efficacité dans le temps
-Garantit toujours une pasteurisation parfaite
-L'electronique gère et enregistre les différents travaux avec un contrôle direct ou différé sur le display
-Les données peuvent être transférées sur ordinateur ou sur une imprimante adaptée
*20 programmes de pâtisserie : Chaque cycle de travail prévoit les températures appropriées et les types d'agitation adaptés
-Le micro-processeur transmet en temps réel sur le display, à l'opérateur, toutes les suggestions pour introduire progressivement les différents ingrédients de la recette concernée
*5 programmes de gastronomie : 5 programmes automatiques de "pâtisserie salée" et de recettes classiques de gastronomie
*9 programmes libres : pour enregistrer facilement des recettes personnelles et des procédures de fabrication particulières, afin de les rendre automatiques

Frais de port : 20 euros
Franco : à partir de 300 euros
-Tableau de commande ergonomique avec commandes en basse tension
-Cuve graduée
-Matériaux approuvés pour le contact avec les produits alimentaires
-Robinet d'eau avec douchette, à double commande de sécurité, à brancher à l'eau chaude du laboratoire
-Installation électrique, frigorifique et insonorisation selon normes internationales
-Structure en acier à haute résistance avec traitement antirouille
-Tôles en acier inox satiné

Détails Techniques sur les cuiseurs refroidisseurs: