Fermenteur à levain

Réalise les cycles de mélange, fermentation et conservation permettant d'obtenir et de répéter une recette personnalisée de levain régulier et stable, acétique ou lactique.

Double vidange assurant une conservation automatique du « chef » de levain égal à 1/5 de la capacité utile.

Avantages produit :

- Construction entièrement en acier inoxydable.
- Accès total à la cuve.
- Cycle de fabrication entièrement automatique avec régulation de la température, de la durée de fermentation et l'agitation (double réglage).
- Chauffage et refroidissement puissants autorisant un démarrage à l'eau froide et un blocage rapide de la fermentation.
- Indicateur de niveau gradué.
- Double vidange assurant une garantie de conservation d'un "chef" de levain à 1/5 de la capacité utile.
- Machines conformes aux normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.
- Bénéficie d'un an contre tous vices de fabrication.

Caractéristiques :

- Capacité de cuve : 60 à 990 Litres
- Capacité utile : De 40 à 650 kg
- Puissance : 1 à 8.2 kw - 3 x 400 V - 50 Hz
- Alimentation électrique : 3 x 400 V 50 Hz
- Dimensions (L x P x H) cm :De  65 x 70 x 120 à 120 x 123 x 258
- Poids (kg) : 120 à 660

REF : PATOLEVAIN

Nos conseillers vous aideront à faire les choix les plus adaptés à votre laboratoire, à vos méthodes de fabrication, aux produits que vous travaillez et au résultat auquel vous voulez parvenir.

Un recueil de recettes est livré avec chaque machine.