CARACTERISTIQUES : Dimensions extérieures caisse Larg. 1500 x prof. 2670 x haut. 2270 Prof. Avec nez de marche 2750 Finition int. Ext. Inox 304 l Dimensions intérieures Prof. utile 2500 au sol Passage de porte Larg. 860 x Haut. 1900 Epaisseur d’isolation 85 mm Epaisseur du sol isolé 17 mm avec nez de marche Tension Tri 400V + T + N Livrée démontée Ferrage à gauche, clavier à droite (inversion sur demande) Finition carrosserie tôle polymérisée à chaud Extérieur blanc, intérieur blanc
CAPACITE (chariots non fournis) : 4 chariots GN 2/1 - 20 niveaux Compatible avec chariot GN 2/1 capic, frima, bourgeois, convotherm. (agrandissement sur demande de la profondeur) Surgélation en 240 min : 550 kg de purée de pomme de terre épaisseur 4.5 cm de + 65 à - 18°C à coeur. Surgélation en 120 min : 450 kg de viande crue épaisseur 4 cm de + 3 à - 18°C à coeur. Refroidissement en 90 min : 640 kg de purée de pomme de terre épaisseur 4.5 cm de + 65 à + 10°C à coeur, + 3°C en moyenne produit. Refroidissement en 60 mn : 640 kg de barquette plat cuisiné épaisseur 2 cm de + 70 à + 3°C à coeur.
TECHNIQUE : 1 caisson technique comprenant : 2 évaporateurs verticaux ventilés 2 ventilateurs renforcés de 16500 m3/h chacun Ventilation totale 33000 m3/H Fluide frigorigène (404A) sans CFC. Puissance électrique a installer cellule 7200 W + groupe : nc Puissance électrique absorbée : Nous consulter Tension et fréquence : tri 400 V + T + N
SYSTEME EVAPORATION VENTILATION : Homogénéité verticale du refroidissement. Détendeurs thermostatiques. Ailette horizontale pour un effet « lame d’air » sur toute la hauteur Evaporateur déporté pour limiter les pertes de charge de la ventilation Evaporateur tubes verticaux pour une évaporation homogène sur toute la hauteur Pas d’ailette adapté pour retarder la prise en givre Evaporateurs peints et traités anticorrosion. Hauteur des évaporateurs adaptée à la taille des chariots Ventilateurs spéciaux étanchéité renforcée et graissage basse température Ventilateurs sur viroles afin d’optimiser la puissance et le flux d’air
CONFORMITE : NF U 60010, HACCP, Qualicuisine, CE Directive machine UE Automate de régulation conforme à la norme antiparasitage CEM.
Demande de prix pour Cellule de refroidissement rapide 640 kg
27/02/2017
Un client recherche une cellule de refroidissement: 450kg de terrine dans des pots en verre à une température de 60 degrés,devant être à 2 degrés en moins de 3h. Il faut un passage de porte de plus de 80xm afin de permettre le pas insérer dans la cellule un bac de 90cmx80cm sur 1,80m de hauteur. Cordialement
17/10/2011
LABORATOIRE DE PLAS CUISINER SOUS-VIDE A EMPORTER
02/01/2010
Je recherche pour un collecteur de poissons et crustacés à Madagascar un système de congélation à -18 au minimum. -25 étant préférable. Nous souhaitons pouvoir surgeler environ 200/300 kg par 12h. En effet, nous ne disposons d"électricité que 12 heure/jour et elle est très chère... Il nous faut donc une technologie la plus sobre possible en énergie. Enfin, vu les difficultés à assurer la maintenance nous souhaitons le système le plus "rustique" possible. Merci d"avance de votre aide.