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Cellule boulangerie de refroidissement à 39 niveaux

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Cellule boulangerie de refroidissement à 39 niveaux

Code fiche produit : 3459192

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Description

Cellule boulangerie de refroidissement à 39 niveaux, 70kg par cycle, vieinnoiserie

Caractéristiques:

-Dimensions ext.
L 755 x P 800 x H 2140

-Dimensions int.
L 625 x P 435 x H 1350

-Prof. porte ouverte :
1432 mm

-Poids :
280 Kg

-Isolation épaisseur 60 mm de polyuréthane

-Finition int. Ext.(en option
arrière + tôle support groupe)

-Ferrage à droite (inversion sur demande)

-Livrée montée

-Carrosserie monocoque

-Option Commande Au Dessus :
(recommandé pour pièces chaudes
et groupes à distance)

-Dimensions ext.
L 755 x P 860

Capacité (chariots non fournis) :

-39 Niveaux 600 x 400 (Pas entre 2 niveaux 30 mm)
-Dotation 23 supports : 600 x 400 (Pas entre 2 niveaux 60 mm)
-Cellules à grilles fournies pour bacs et grilles 600 x 400.

-Viennoiseries crues 60 g (+ 20/- 18°C) : 70,2 Kg en 2 H 20 – 30 Kg en 1 H
-Surgélation : 45 Kg de mousse pâtissière ep. 6 cm (+ 5/- 18°C) en 3 H
-50 Kg de plats cuisinés ep. 4 cm (+ 65/- 18°C) en 4 H
-16 Kg de quiches ep. 2 cm (+ 65/- 18°C) en 2 H
-Refroidissement Rapide : 80 Kg de plats cuisinés ep. 4 cm (+ 65/+ 10°C) en 1 H 30
-55 Kg de quiches ep. 2 cm (+ 65/+ 10°C) en 45 min
-90 Kg de crème pâtissière ep. 4 cm (+ 65/+ 10°C) en 1 H 30

Technique:

-1 mannequin frigorifique comprenant : 2 évaporateurs verticaux ventilés
-3 ventilateurs renforcés de 2 500 m3/h chacun
-Fluide frigorigène sans CFC.
-Puissance frigorifique à temp. Evap. -10°C : 7430 Watt
-Puissance frigorifique à temp. Evap. -20°C : 6120 Watt
-Puissance frigorifique à temp. Evap. -40°C : 2145 Watt
-Puissance électrique a installer cellule + groupe : 5300 Watt

-Tension et fréquence :
Tension TRI 400+ T + N; 50 Hertz

-Arrivée électrique cellule : Câble 5 X 2,5 mm2 + protection

-Vidange diamètre 20

-Câble de liaison groupe cellule report des défauts : Câble 5 x 1 ,5 mm2

-Aspiration 1"1/8, isolée Liquide 1/2"

Option :
Commande de l’automate située au-dessus de la porte.

Système évaporation ventilation:

-Homogénéité verticale du refroidissement.
-Détendeurs thermostatiques .
-Ailette horizontale pour un effet « lame d’air » sur toute la hauteur.
-Evaporateur déporté pour limiter les pertes de charge de la ventilation.
-Evaporateur tubes verticaux pour une évaporation homogène sur toute la hauteur.
-Pas d’ailette adapté pour retarder la prise en givre.
-Evaporateurs peints et traités anticorrosion.
-Hauteur des évaporateurs adaptée à la taille de la cellule
-Ventilateurs spéciaux étanchéité renforcée et graissage basse température.
-Ventilateurs sur viroles afin d’optimiser la puissance et le flux d’air.

Conformité:

NF U 60010, HACCP, Qualicuisine, CE Directive machine UE
Automate de régulation conforme à la norme antiparasitage CEM

Nettoyage:

-Ventilateurs démontables facilement, Angles intérieurs arrondis.
-Rampe de ventilation pivotante pour nettoyage et maintenance
-Joint de porte à lèvre, nettoyage facilité, démontage sans outil.
-Mannequin frigorifique suspendus, accès pour nettoyage sur 100 % de la surface au sol
-Sol inox isolé équipé d’un syphon
-Tuyau d’évacuation des eaux à raccordé sur vidange ou bac ( gratuit sur demande )
-Dégivrage par marche forcée des ventilateurs : enclenchement manuel et arrêt automatique.

Régulation électronique de série:

-Sonde à piquer et sonde d’ambiance indépendante.
-Enclenchement automatique, en fin de cycle, du mode conservateur (Température réglable de +3°C à -20°C)
-Régulation ultra simple 1 seule touche
-Contrôle automatique de la température de soufflage
-Réglage des températures de stockage au degré près
-Alarme de disfonctionnement avec code

Frais de port: 20€
Franco à partir de 300e

Modèles disponibles

Devis pour Cellule boulangerie de refroidissement à 39 niveaux

24/05/2016

Bonjour,
Nous sommes une startup en agroalimentaire à la recherche de ses futurs fournisseurs.
Nous recherchons une cellule de refroidissement pour refroidir jusqu"à 4°C à cœur des palets chauffés à 100°C, façonnés dans des moules silicones de 190x300 mm.
Nous avons besoin de refroidir 200 moules à la fois : quelle solution pouvez-vous nous proposer ?
Nous sommes prêts à investir dans plusieurs cellules : merci d"établir un devis pour remplir les conditions ci-dessus, afin d"avoir une idée du prix de cet investissement. Merci de me l"envoyer par mail.
Cdlt,
M.Roussot
Technico-commerciale
Veg"Oniris

10/09/2013

bonjour
veuillez telephoner mme nguy merci

04/06/2013

création de mon entreprise

06/08/2012

Bonjour,
Dans le cadre de l"amenagement d"une Boulangerie.
Nous avons besoin d"un devis pour une Cellule de refroidissement.
Cordialement.

22/08/2022

BONJOUR IL ME FAUDRAIS DES RENSEIGNEMENT POUR UN SURGELATEUR OU AUTRE CE SERAIT POUR LA DISTRIBUTION DE PRODUIT SURGELE

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