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Cellule de refroidissement 80 kg surgélation

Code fiche produit : 5247484

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Cellule de refroidissement 80 kg surgélation

Code fiche produit : 5247484

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Description

Cellule de refroidissement à 20 niveaux, 80kg refroidissement, 80kg surgélation

Caractéristiques:

-Dimensions ext.
L 775 x P 810 x H 2140

-Dimensions int.
L 625 x P 435 x H 1350

-Prof. porte ouverte :
1432 mm

-Isolation épaisseur 70 mm de polyuréthane

-Finition int. Ext. Inox

-Ferrage à droite (inversion sur demande)

-Tension TRI 400+ T + N; 50 Hertz

-Livrée montée

-Carrosserie monocoque

-Option Commande Au Dessus :
(recommandé pour pièces chaudes
et groupes à distance)

-Dimensions ext.
L 775 x P 860

Capacité (chariots non fournis) :

-20 Niveaux : GN 1/1 ou 600 x 400 (Pas entre 2 niveaux 60 mm)
-jusqu’à 39 niveaux GN 1/1 ou 600 x 400 (Pas entre 2 niveaux 30 mm)

-Surgélation en 240 min : 80 kg de purée de pomme de terre épaisseur 4.5 cm de + 65 à - 18°C à coeur.
-Surgélation en 120 min : 74 kg de viande crue épaisseur 4 cm de + 3 à - 18°C à coeur.
-Refroidissement en 90 min : 80 kg de purée de pomme de terre épaisseur 4.5 cm de + 65 à + 10°C à coeur, + 3°C en moyenne produit.
-Refroidissement en 60 mn : 80 kg de barquette plat cuisiné épaisseur 2 cm de + 70 à + 3°C à coeur.

Technique

-1 mannequin frigorifique comprenant : 2 évaporateurs verticaux ventilés
-3 ventilateurs renforcés de 2 500 m3/h chacun
-Fluide frigorigène sans CFC.
-Puissance frigorifique à temp. Evap. -20°C : 10 973 Watt
-Puissance frigorifique à temp. Evap. -40°C : 3 880 Watt
-Alimentation électrique : Cellule avec groupe 6 000 W

-Tension et fréquence :
TRI 400 V + T + N

-Arrivée électrique cellule :
Câble 5 X 2,5 mm2 + protection
-Vidange diamètre 20
-Câble de liaison groupe cellule report des défauts : Câble 5 x 1 ,5 mm2

Option :
Commande de l’automate située au-dessus de la porte.

Système évaporation ventilation:

-Homogénéité verticale du refroidissement.
-Détendeurs thermostatiques .
-Ailette horizontale pour un effet « lame d’air » sur toute la hauteur.
-Evaporateur déporté pour limiter les pertes de charge de la ventilation.
-Evaporateur tubes verticaux pour une évaporation homogène sur toute la hauteur.
-Pas d’ailette adapté pour retarder la prise en givre.
-Evaporateurs peints et traités anticorrosion.
-Hauteur des évaporateurs adaptée à la taille de la cellule
-Ventilateurs spéciaux étanchéité renforcée et graissage basse température.
-Ventilateurs sur viroles afin d’optimiser la puissance et le flux d’air.

Conformité:

NF U 60010, HACCP, Qualicuisine, CE Directive machine UE
Automate de régulation conforme à la norme antiparasitage CEM

Nettoyage:

-Ventilateurs démontables facilement, Angles intérieurs arrondis.
-Rampe de ventilation pivotante pour nettoyage et maintenance facilitée
-Joint de porte à lèvre, nettoyage facilité, démontage sans outil.
-Mannequin frigorifique suspendus, accès pour nettoyage sur 100 % de la surface au sol
-Sol inox isolé équipé d’un syphon
-Tuyau d’évacuation des eaux à raccordé sur vidange ou bac ( gratuit sur demande )
-Dégivrage par marche forcée des ventilateurs : enclenchement manuel et arrêt automatique.

Régulation électronique de série:

-Sonde à piquer et sonde d’ambiance indépendante.
-Enclenchement automatique, en fin de cycle, du mode conservateur (Température réglable de +3°C à -20°C)
-Régulation ultra simple 1 seule touche
-Contrôle automatique de la température de soufflage
-Réglage des températures de stockage au degré près
-Alarme de disfonctionnement avec code

Frais de port: 20€
Franco à partir de 300€

Modèles disponibles

Demande de DEVIS pour Cellule de refroidissement 80 kg surgélation

25/08/2014

Bonjour
Nous souhaitons lancer une ligne de frites surgelés made in Sénégal. La ligne aura au début une capacité de transformation de 2T/ jours (8h/jours). Nous pensons que ce matériel pourra nous être utile pour lancer notre activité. Pouvez-vous nous donner votre meilleure offre incluant les frais d"emballage et de transport jusqu"à Dakar (CFR)? Pourriez vous nous donner aussi des estimations du temps de congélation (au moins -5°C à cœur) à charge maximale du système (80 kg) pour des frites (composés majoritairement d"eau, dimensions: 10x10x50 mm)
Merci d"avance
Cordialement
M Bassama
Frizen (Dakar)

03/09/2011

Plats surgelé a base d"escargots

24/04/2009

nous somme a la recherche d"un cellule de refroidissement a 20 niveau pour une installation en corse du sud

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