Tunnel charcuterie industrielle Traitement par cycle
-Surgélation & refroidissement rapide -300 Kg de terrine épaisseur 8 cm de + 70 °C à + 3 °C à coeur, cycle de 3 H maxi -300 Kg de poitrine salée épaisseur 5 cm de + 5 °C à - 5 °C à coeur, cycle de 3 H maxi -240 Kg plats cuisinés de + 65 °C à + 10 °C à coeur, cycle de 90 min maxi -120 Kg de terrine épaisseur 8 cm de + 70 °C à - 18 °C à coeur, cycle de 240 min maxi
Caractéristiques techniques:
-Dimensions extérieures:
L 2220 x P 1420 x H 2800 mm -Dimensions utiles:
L 1200 x P 1200 x H 2200 mm
-Prof. porte ouverte 2815 mm -Poids:
750 Kg -Capacité :
1 chariot 20 niveaux, 1200 x 1000 x 2000
-Carrosserie modulaire, inox
-Intérieur inox
-Isolation polyuréthane de 100 mm sans CFC
Nettoyage:
-Ventilateurs démontable facilement. -Rampe de ventilation pivotante pour nettoyage et maintenance facilitée
Fonctionnalité:
-Ferrage de porte à drıoite, inversion sur demande -Commande déportée -Cordon chauffant intégré, joint d'étanchéité et balai racleur de sol. -Très large passage de porte (1200) Spécial chariot industriel. -Eprom programmé spécialement pour cycle de croutage -Tableau électrique sur charnières, accessible en façade pour maintenance facilitée. -Inversion cyclique de sens de rotation des pales pour homogénéité spatial du refroidissement -Pas d'ailettes calculé spécialement pour utilisation prolongée sans dégivrage. -Basculement automatique du mode conservation en fin de cycle
Carrosserie
-Revêtement intérieur et extérieur en acier inox -Isolation en polyuréthanne de 100 mm d'épaisseur, sans CFC -Tunnels livrés démontés avec détendeurs et câblés en usine -Armoire antihumidité et haute étanchéité pour clavier de commande déporté et tableau électrique -Porte sur charnières renforcées à rampe de dégagement -Sol inox isolé épaisseur 100 mm antigivre à intégrer dans décaissé -Evaporateurs traités anticorrosion -Carénage du groupe (à distance) Equipement frigorifique:
-Fluide frigorigène sans CFC -1 caisson technique (2 caissons pour modèle surgélation) comprenant : 2 évaporateurs verticaux ventilés -Détendeurs thermostatiques -Dégivrage par résistance électrique et marche forcée des ventilateurs: enclenchement manuel et arrêt automatique -Homogénéité spatial du refroidissement, -Groupes équipés de déshydrateur, voyant, pressostats de régulation, résistance de carter et vannes -Ventilateur à débit et étanchéité renforcée, graissage spéciale basse température -Armoire de puissance (montée et câblée en usine) électrovannes éliminateur de vibration et bouteille anticoup de liquide fournis avec les groupes à distance
Régulation:
- Automate de régulation électronique avec sonde à piquer ergonomique 3 points -Enregistreur de température
Demandes de devis pour Tunnel charcuterie industrielle
28/02/2017
Devis pour une cellule de refroidissement rapide. merci.
03/05/2013
Bonjour, Unité de production de charcuterie halal volaille , bovins , ovins production à échelle industrielle 100 tonnes Merci de m"envoyer vos tarifs sur les tunnels de refroidissement et surgélation
29/09/2011
achat d"une cellule de refroidissement pour surgeler des coquilles de poissons et des terrine de gibier. Fabrication artisanale.250kg par semaine
11/05/2011
j"ain besion un tunnel de congélation pour pomme de terre capacité produit 300 kg/3h c"est trés urgent