Le four à pizza professionnel cuissons électriques/gaz est un matériel pizzeria destiné à obtenir de croustillantes pâtes à pizzas cuites dans la pure tradition italienne.
Ce matériel restauration se décline en un vaste choix de fours professionnels dédiés à une cuisine de choix :
- le four à pizza électrique : il est conçu avec des matériaux à la pointe de la technologie, à chaleur tournante ou sur pierre réfractaire.
- il permet une cuisson des pizzas très proche du four traditionnel.
- le four à gaz : il présente l'avantage d'un faible coût économique grâce à une moindre consommation d'électricité.
- Il permet d'obtenir une saveur proche de celle du four à bois.
- le four à pizzas personnalisable : il s'agit de fours modulaires à chambre simple, double, ou totalement recouverte de matériel réfractaire.
- le four à tunnel : il offre la possibilité de cuire rapidement plusieurs pizzas à la fois, mais également des sandwichs, tartines, et d’autres produits encore.
- ce four est doté d'un système de ventilation conçu pour une cuisson parfaite des pizzas.
Tous ces fours à pizzas professionnels sont d'une utilisation et d'un entretien très simples ainsi que d'une longue durée de vie, même pour un usage intensif.
Four pizza électrique ou à gaz :
Four pizza sur plan ou sur plaque :
Four modulaire à tunnel à air ventilé :