Turbine glace artisanale

Turbines électroniques pour glaces artisanales
-Ces turbines électroniques pour glace transforment en glace tous les types de mélange, en s’adaptant aux besoins de chaque Glacier, parce que ces turbines  robustes et fiables sont aujourd’hui encore:
–plus innovantes, parce qu’elles produisent une excellente glace moelleuse et crémeuse et, dans des temps plus brefs, une glace compacte et sèche
–plus souples, parce qu’elles permettent de nouveaux minimum de production très réduits
–plus utiles, parce qu’elles produisent outre les glaces, les “cremolate” de fruits, et les granités siciliens
–plus performantes, parce que l’H.O.D. optimise le rendement frigorifique avec chaque mélange
–plus évoluées, parce que l’RTX rend maintenant possible le diagnostic technique à distance

-Le cylindre de congélation et la tôle frontale ont été réalisés en une pièce unique, pour le maximum de propreté et de garantie d’hygiène
-Sans axe central et avec des pales impénétrables au froid, pour une expulsion totale de la glace; rigide et léger, il est doté de nouveaux patins râcleurs auto-réglables, pour un nettoyage et un rendement constant du cylindre.
-Le nouveau portillon en acier inox possède une bouche de sortie de la glace agrandie, l’extraction est ainsi plus rapide et la glace subit moins de stress mécanique
-La consistance finale du produit peut toujours être modifiée, même pendant le sanglage, selon les besoins personnels:  l’H.O.D. travaillera ainsi de manière automatique avec les nouveaux paramètres choisis

-En choisissant le programme de sanglage EC (excellent), la glace produite s’avère bien homogène, moelleuse et crémeuse, idéale aussi pour l’exposition en vitrine, selon la plus traditionnelle présentation du dessert glacé
-En choisissant le programme de sanglage SP (speed), le cycle de production est plus rapide, la glace présente un résultat bien compact et sec, prête à passer au surgélateur, selon les nouvelles tendances de production
-En choisissant le programme CF (cremolata de fruit), le sanglage alterne cycliquement des périodes de travail et de pause, pour cristalliser de manière homogène et parfaite cette délicieuse crème de fruit

-Dans les modèles 1030 et 1545, en choisissant le programme GS (granite à la sicilienne), l’agitateur tourne à petite vitesse, pour produire de parfaits granités de café ou de fruits, exempts d’émulsions blanchâtres

-Post refroidissement : Très utile pour les modèles les plus grands, il permet de réactiver le froid pendant la phase d’extraction et maintenir ainsi l’intégrité de la consistance de la glace jusqu’au bout
-Tapis pour bacs : Ce petit tapis qui couvre la console d’appui est en caoutchouc dur et conçu pour tenir en position les bacs classiques 36x16, ce qui permet à l’opérateur de garder une main libre pour décorer la glace, au fur et à mesure qu’elle s’extrait dans le bac
-Tapis pour grands bacs : Le même tapis en caoutchouc dur a également une conformation qui permet de tenir aussi en position, les nouveaux grands bacs 36x25, qui ont actuellement la préférence dans les nouvelles tendances d’exposition
-Tapis pour bacs ronds : Le même tapis en caoutchouc dur, présente une base circulaire pour accueillir sans difficulté les pots cylindriques, encore utilisés par les glaciers qui choisissent les comptoirs réfrigérés avec alvéoles
-La douchette professionnelle très pratique, permet de moduler le flux d’eau pour une utilisation plus commode, et peut être reliée directement à l’eau chaude du laboratoire et rendre ainsi plus simples et rapides les opérations de nettoyage.
-La glissière d'extraction  est à présent démontable, pour faciliter le nettoyage complet et l’extraction totale de tout résidu de glace d’un accessoire qui est toujours en contact avec le produit

 -La nouvelle esthétique arrondie favorise une meilleure approche pour l’opérateur et une bonne prévention de sécurité
-Tableau de commande facile à lire et interpréter
-Ce sont des machines ergonomiques, partenaires du Glacier, conçues et réalisées pour être infatigables au travail: la goulotte placée à l’avant permet de verser le mélange sans avoir à se plier
-L'extraction de la glace placée également suffisamment haut pour que le buste de l’opérateur reste droit
- Le tableau de commande frontal est incliné vers le regard de l’opérateur pour une parfaite lisibilité et manipulation
-La turbine à glace artisanale produit de manière automatique, avec la quantité et le type de mélange utilisé, la meilleure glace souhaitée, sèche et légère, moelleuse et homogène, réduisant ainsi au minimum les interventions de l’opérateur
-En effet, en appuyant sur une seule touche, celle portant le symbole du cornet de glace, et après avoir sélectionné la consistance voulue, l’HOD démarre le sanglage en contrôlant constamment la structure de la glace et comment se forme sa constistance

- Il analyse systématiquement tous les paramètres électriques et les échanges thermiques de la machine
-Il valide les temps de transformation du mélange, de l’état liquide à l’état solide et le rendement du groupe frigorifique pendant la production
-Pendant le sanglage, le Glacier tient facilement sous contrôle le travail en cours, même en s’éloignant de la machine, parce qu’au fur et à mesure que le mélange se transforme en glace, les lumières de la BARRE LED s’éclairent progressivement, et il sait ainsi quand le cycle va finir
-Le sanglage une fois terminé, indiqué par un signal sonore, et le clignotement de la BARRE LED, il n’est pas nécessaire de se précipiter pour l’extraction de la glace, parce que, l’Hard-o-Dinamic, réactive automatiquement le LABOTRONIC RTX, pour maintenir constante la consistance du produit contenu dans la machine

- Touches de commande avec icônes d’interprétation immédiate
- Installation électrique, frigorifique et insonorisation selon normes internationales
-Structure en acier à haute résistance avec traitement anti-corrosif
-Tôles en acier inox satiné
-Les données de pasteurisation/maturation et sanglage sont toujours mémorisées et peuvent être transcrites sur imprimante.
-Il est, en effet, possible de relier les machines à un ordinateur et procéder à l’impression des principales données de production, ou en cas d’absence d’ordinateur, on peut adopter l’imprimante correspondante (en option) pour l’impression directe sur ruban papier
-Ces données peuvent également être transmises à distance via un modem

Frais de port : 20 euros
Franco : à partir de 300 euros

Détai ls Techniques sur la turbine électronique pour glaces artisanales: