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Four mixte à vapeur électrique avec hotte aspirante

Production de la vapeur par injection directe

Code fiche produit :44524752


  • Production de la vapeur par injection directe
  • Inversion de rotation du ventilateur
  • Puissance : 12,6 kW | 400 V | 50 Hz
  • Plage de température : 50 à 280°C
  • Nombre de tiroirs : 10

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Four professionnel


Description

Le four mixte à vapeur électrique avec hotte aspirante est un matériel de cuisine professionnelle d'une grande polyvalence adapté aussi bien à une cuisson vapeur classique que combinée à de l'air chaud ou pour des cuissons basse température.

De cette sorte, ce four à réglage de température en continu est un équipement multifonction conçu tant pour rôtir un poulet que pour cuire du pain ou encore des légumes à la vapeur.

Ce four mixte professionnel est d'une production de la vapeur par injection directe et il est d'une plage de température de 50 à 280°C.


Caractéristiques techniques : 

- Four mixte à vapeur électrique : 
- 10 x GN 1/1 et 600 x 400
- Fonctions :
- Air ventilé, cuisson à la vapeur, cuisson à la vapeur mixte cuisson à basse température
- Inversion de rotation du ventilateur
- Production de vapeur par injection directe
- Puissance : 12,6 kW | 400 V | 50 Hz
- Raccord d'appareil : 3 NAC
- Plage de température : 50 à 280°C
- Commande : manette
- Vitesse du ventilateur : 2 niveaux
- Nombre de programmes de cuisson : 1
- Nombre de phases de cuisson : 1
- Type de tiroirs : vertical
- Nombre de tiroirs : 10
- Distance entre les tiroirs : 74 mm
- Raccord d'eau : 3/4"
- Réglage de la durée : de 0 à 120 minutes
- Nombre de moteurs : 1
- Humidification, température à cœur, température duré
- Réglage de la température : en continu
- Éclairage intérieur 
- Mode de fonctionnement : électrique
- Matériau : CNS 18/10
- Convient à un usage professionnel continu 
- Avec système de nettoyage : non
- Hotte aspirante : oui
- Fonctionnement continu 
- Témoin lumineux de contrôle : marche/arrêt température
- Format des tiroirs : 1/1 GN 600 x 400 mm
- Raccord pour sonde de température à cœur : oui
- Propriétés :
- Glissières de support amovibles
- Porte avec double vitrage
- Raccord pour sonde de température à cœur, latéral
- Compris : 1 plaque 1/1 GN, 1 grille 1/1 GN, 1 tuyau d'évacuation en PVC, 1 tuyau d'arrivée d'eau
- Dimensions : L 890 x P 815 x H 1 015 mm
- Poids : 118 kg

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Demande de DEVIS pour Four mixte à vapeur électrique avec hotte aspirante

  • - le 03/01/2022
    Pour la construction d'un bâtiment modulaire d'environ 15m2 en vue d'y créer un laboratoire de pâtisserie je souhaiterai un devis pour un four mixte
  • ALLOUCH le 17/08/2021
    Pour un projet je cherche un devis pour un four à convection air ventilé

    - Nombre de niveau : 10 niveaux Merci de me soumettre un devis par mail.
  • NGUYEN le 22/06/2021
    Transformation d'un local de restauration en laboratoire pâtissier sur une surface d'environ 100m2 reparti sur 2 étages. on aurai besoin de devis pour notre dossier d'un four à 9 niveaux. Cordialement.
  • DAOU le 22/06/2021
    je voulais savoir le prix du four ventilé boulangerie 10 niveaux
  • - le 25/05/2020
    ouverture prévu mois de juillet je cherche un devis pour un four pâtisserie a convection naturelle ou à chaleur tournante (les différents modèles)


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