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Four mixte à vapeur gaz 16 kW

Chambre cuisson arrondie, glissières, support amovibles

Code fiche produit :54143473


  • Chambre cuisson arrondie, glissières support amovibles
  • Inversion de rotation du ventilateur
  • Production de vapeur par injection directe
  • Réglage de la température en continu
  • Affichage LED

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Four professionnel


Description

Le four mixte à vapeur gaz 16 kW est un matériel de cuisine professionnelle offrant de nombreux avabtages puisqu'il permet une cuisine saine et savoureuse combinée à une montée en température rapide.

Il s'agit d'un robuste four à double vitrage d'une polyvalence telle qu'il autorise aussi bien une cuisson à la vapeur, qu'à la vapeur mixte avec air chaud ou encore des cuissons à basse température.

Ce four mixte professionnel est d'une production de vapeur par injection directe et il permet l'inversion de rotation du ventilateur.

Caractéristiques techniques : 

- Four mixte à vapeur en gaz : 
- 7 GN1/1 & 600 x 400
- Air ventilé, cuisson à la vapeur, cuisson à la vapeur mixte, cuisson à basse température
- Puissance gaz : 16 kW
- Puissance électrique : 0,8 kW
- Raccord pour le gaz : 1/2" R
- Tension : 230 V
- Fréquence : 50 Hz
- Plage de température : 50 à 280°C
- Commande : manette
- Vitesse du ventilateur : 2 niveaux
- Nombre de programmes de cuisson : 1
- Nombre de phases de cuisson : 1
- Type de tiroirs : vertical
- Nombre de tiroirs : 7
- Distance entre les tiroirs : 74 mm
- Raccord d'eau : 3/4"
- Réglage de la durée : de 0 à 120 minutes
- Nombre de moteurs : 1
- Réglage de la température : en continu
- Éclairage intérieur
- Mode de fonctionnement : électrique/gaz
- Matériau : CNS 18/10
- Avec système de nettoyage : non
- Inversion de rotation du ventilateur
- Production de vapeur par injection directe
- Fonctionnement continu 
- Affichage LED : humidification, température à cœur, température, durée 
- Témoin lumineux de contrôle : marche/arrêt, température
- Convient à un usage professionnel continu 
- Format des tiroirs : 1/1 GN 600 x 400 mm
- Raccord pour sonde de température à cœur : oui
- Compris : 1 plaque 1/1 GN, 1 grille 1/1 GN, 1 tuyau d'évacuation en PVC, 1 tuyau d'arrivée d'eau
- Propriétés :
- Chambre de cuisson arrondie
- Glissières de support amovibles
- Porte avec double vitrage
- Raccord pour sonde de température à cœur, latéral
- Dimensions : L 890 x P 850 x H 930 mm
- Poids : 119,8 kg

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Demande de prix pour Four mixte à vapeur gaz 16 kW

  • AUDREY le 30/06/2020
    j'ai un projet de vente de pâtisserie. je cherche des soit une remorque vide ou avec un four pâtisserie, frigo positive/négative, vitrine réfrigérée ou une petite remorque uniquement pour de la vente et un laboratoire de préparation appart. Projet avant la Fin d'année.besoin de devis de matériaux.


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