Four mixte professionnel

Ce four mixte professionnel est un équipement de cuisine professionnel conçu pour faciliter les cuissons les plus communes de la restauration avec efficacité.

Il est parfaitement adapté à une utilisation dans les restaurants et boulangeries pâtisserie.

Ce four professionnel dispose de 4 à 10 niveaux (selon modèle), compatible avec des plaques de 600 X 400 mn ou des GN 1/1.

Grâce à son accélérateur de cuisson, l'eau est transformée en vapeur pour accélérer le processus de cuisson tout en respectant les propriétés des aliments.

Il permet également une circulation de l'air optimale pour une cuisson uniforme sur tous les niveaux et pour obtenir une qualité homogène.

En effet, ce four mixte professionnel est polyvalent, et peut être adapté à tout type de cuisson.

Ce four combiné vapeur est livré avec une sonde de température à cœur qui contrôle et pilote la cuisson avec la plus grande précision. 

De plus, il est équipé des commandes et une affichage digitale pour un contrôle de la température en temps réel.

Il est disponible en 5 modèles :

4 Niveaux :
- Dimensions externes (L x P x H) : 840 x 910 x 670 mm
- Dimension chambre (L x P x H) : 680 x 520 x 360 mm
- Puissance électrique : 5450 W

5 Niveaux :
- Dimensions externes (L x P x H) : 840 x 910 x 750mm
- Dimension chambre (L x P x H) : 680 x 480 x 440mm
- Puissance électrique : 5450 W

6 Niveaux :
- Dimensions externes (L x P x H) : 840 x 910 x 830mm
- Dimension chambre (L x P x H) : 680 x 480 x 520mm
- Puissance électrique : 7650 W

7 Niveaux :
- Dimensions externes (L x P x H) : 840 x 910 x 930mm
- Dimension chambre (L x P x H) : 680 x 480 x 620mm
- Puissance électrique : 10700 W

10 Niveaux :
- Dimensions externes (L x P x H) : 840 x 910 x 1150mm
- Dimension chambre (L x P x H) : 680 x 480 x 840mm
- Puissance électrique : 10700 W

Caractéristiques :

- Cuisson Air pulsé
- Cuisson Air ventilé
- Cuisson Vapeur
- Sonde à cœur
- 4 à 10 niveaux 600 x 400 ou GN 1/1
- Espacement entre les niveaux 80 mm
- Fonction refroidissement rapide de la chambre
- Goulotte de récupération des condensats sur la porte
- Éclairage intérieur
- Thermostat 280°c
- Ouverture de porte latérale
- Chambre de cuisson à angles arrondis
- Structure porte-grilles amovible
- Modèles 7 et 10 niveaux équipés de 2 ventilateurs
- Alimentation 320/400/3/N/T