La râpe à chocolat professionnelle est matériel de boulangerie et pâtisserie qui permet de râper le chocolat de manière propre et hygiénique.
C'est une machine manuelle qui fonctionne par actionnement dulevier.
Caractéristiques techniques :
- Permet un travail propre et hygiénique par actionnement d'un levier.
- Rendement :
- Bloc de chocolat de 2,5 kg râpé entre 35 et 45 mm environ.
- Épaisseur réglable de 2,5 cm à 4,9 cm
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